Chou-fleur croustillant au soya et au miel

Végétarien

Sans sucre

Sans noix

Peu calorique

Peu calorique

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Oui, plus de confirmation que mes yeux sont bien plus gros que mon ventre! Je n'ai pas pu terminer le repas massif sur la photo! Je dirais que si vous avez ce beau plat seul, cette recette sera pour une portion, ou en d'autres termes, un petit chou-fleur. Si vous prévoyez d'avoir un accompagnement avec ce plat, identifiez définitivement la moitié ou invitez un ami à dîner.

La sauce au miel et au soja doit être un mariage paradisiaque. Ils vont ensemble comme un rêve et c'est tellement addictif. La douceur collante de la sauce, associée à la pâte croustillante à mâcher et à la légère jutosité du chou-fleur font de ce repas un trou en un. Que demander de plus d'un plat. Steaks de chou-fleur, qui? C'est là que c'est!

Ce plat d'inspiration chinoise a peut-être été la première recette que j'ai créée il y a plus de 10 ans lorsque j'ai appris à cuisiner, même si à l'époque c'était du poulet au lieu du chou-fleur. Il est si polyvalent et peut avoir tellement de côtés différents, des légumes sautés au riz, en passant par les pommes de terre, je l'ai même mangé avec des sushis. Je l'ai assez régulièrement seule aussi. Voici une photo que j'ai extraite il y a quelque temps. évidemment, je n'ai plus de graines de sésame et je n'ai pas envie de beaucoup de sauce ce jour-là, mais ce jour-là, je l'ai servi avec des «algues» croustillantes et des rouleaux de printemps.

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Il m'a fallu un certain temps pour perfectionner la partie pâte de ce plat, il doit être suffisamment épais pour ne pas couler sur le plateau mais suffisamment mince pour s'égoutter lorsqu'il est légèrement secoué afin qu'il ne devienne pas trop lourd sur le plateau. choufleur. Le chou-fleur est riche en humidité, nous voulons donc une belle pâte croustillante pour compenser cela. J'utilise généralement de la farine tout usage ordinaire pour ma pâte, mais vous pouvez également utiliser de la farine d'avoine ou de la farine de riz si vous avez besoin d'une alternative sans gluten.

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Ingrédients:

600kcal par lot

♥ Petite tête de chou-fleur

♥ 1/2 tasse de farine

♥ 1/2 cuillère à café de sel

♥ 1/2 cuillère à café de poivre

♥ 1 cuillère à café de granulés d'ail

♥ 1 cuillère à café de paprika

♥ 2/3 tasse d'eau

Pour la sauce:

♥ 2 cuillères à café de farine de maïs

♥ 1/4 tasse d'eau

♥ 2 cuillères à soupe de sauce soja légère ou alternative

♥ 1/3 tasse de miel (les alternatives végétaliennes devraient fonctionner mais je n'ai pas testé personnellement)

♥ 2 cuillères à café de gingembre moulu

♥ 2 gousses d'ail écrasées

♥ 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

♥ 1/2 cuillère à café de flocons de piment

♥ 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Méthode:

  1. Couper le chou-fleur en bouchées bouchées. Préchauffer le four à 180 ° C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

  2. Mélangez tous les ingrédients secs pour la pâte et ajoutez de l'eau un peu à la fois, vous pouvez en ajouter si vous en avez besoin aussi.

  3. Trempez les fleurons de chou-fleur dans la pâte et secouez légèrement pour enlever l'excédent avant de les placer sur le plateau.

  4. Cuire le chou-fleur pané pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

  5. Pendant ce temps, mélangez la farine de maïs et l'eau et mettez de côté pendant que vous mélangez tous les autres ingrédients de la sauce dans une casserole, puis ajoutez la bouillie de farine de maïs.

  6. Chauffer la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe en remuant continuellement. Les graines de sésame cesseront de flotter et se mélangeront à la sauce une fois épaissie, c'est ainsi que je sais quand retirer la sauce du feu. Cela ne prend généralement que quelques minutes.

  7. Lorsque le chou-fleur est croustillant, sortez du four et arrosez ou badigeonnez de sauce, je laisse souvent un peu de reste pour le verser sur les zones sèches après.

  8. Remettre au four pendant 15-20 minutes

  9. Versez le reste de la sauce et servez avec du riz ou seul.

  10. Revenez et dites-moi à quel point ce plat est incroyable, dans les commentaires!

Ce plat demande que la maïzena (ou son substitut) soit mélangée avec de l'eau séparément des autres ingrédients de la sauce avant d'être ajoutée à la sauce, c'est juste pour faciliter le mélange et éviter les grumeaux, ce n'est pas la fin du monde si vous oubliez de pré-mélanger l'eau et la farine, assurez-vous simplement de bien mélanger avant de chauffer. Malheureusement, cette sauce, et j'ai trouvé aucune sauce à base de miel, ne peut pas être préparée en lots ou congelée, elle doit être préparée quelques heures après avoir été servie car elle ne cesse de devenir de plus en plus épaisse. Vous voudrez également faire tremper votre casserole dès que vous avez terminé car ce sera un cauchemar de se nettoyer une fois que la sauce aura séché.

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