Soupe aux poivrons rouges et tomates

Sans gluten

Végétalien

Sans sucre

Sans noix

Peu calorique

Cette soupe aux poivrons rouges et tomates est une version moderne d'un classique intemporel. C'est un plat très chaud et léger, parfait pour le déjeuner ou les collations légères et se marie à merveille avec mes croûtons à l'érable complets qui ne contiennent que 75 calories par portion, ce qui fait de ce plat seulement 210 calories avec des croûtons ou 135 calories sans. Cette recette est faite d'ingrédients frais à 100%, elle est végétalienne et convient aux régimes propres et sans huile. Cette recette sert 2. Si vous avez plus de bouches à nourrir ou si vous faites des lots, n'oubliez pas d'ajuster les quantités en conséquence.
Préparez vos légumes. Hachez votre oignon et votre ail, vos poivrons et la moitié de vos tomates cerises. Contrairement aux méthodes populaires, je ne fais pas rôtir mes légumes, de toutes les soupes que j'ai faites avec différentes méthodes, je n'ai jamais été en mesure de faire la différence avec les légumes pré-rôtis. Au lieu de cela, j'ajoute les poivrons à l'oignon et à l'ail et je les fais sauter dans une grande casserole pendant 5 minutes.

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J'ajoute ensuite les tomates, le bouillon et les feuilles de laurier. Je pourrais ajouter une tonne d'herbes et d'épices différentes à ce plat mais parfois moins c'est plus et les feuilles de laurier font un travail merveilleux pour ancrer les saveurs excentriques des poivrons, je ne pense pas que cette recette ait besoin de plus de saveur mais n'hésitez pas à expérimenter .

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Laissez votre soupe mijoter et réduire pendant 30 minutes avant de bien mélanger, vous pouvez le faire avec un mélangeur à immersion ou un robot culinaire. Cette soupe se congèle très bien, donc si vous préparez cette recette en lots, attendez que la soupe refroidisse et transférez-la dans des récipients prêts à être congelés. Si vous mangez maintenant, versez-la dans un bol et garnissez de croûtons à l'érable complets ou de crème fraîche.

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Ingrédients:
135kcal par portion.
♥ 2 poivrons rouges entiers
♥ 25 tomates cerises
♥ 1/2 oignon rouge
♥ 1 gousse d'ail
♥ 2 grandes feuilles de laurier
♥ 500 ml de bouillon de légumes


Méthode:
1. Hachez tous les légumes
2. Faire sauter les oignons, l'ail et le poivre pendant 5 minutes.
3. Ajouter les tomates, le bouillon et les feuilles de laurier. Laisser mijoter 30 minutes jusqu'à ce que le liquide ait réduit.
4. Bien mélanger la soupe et servir dans des bols.

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