Toasts aux épinards et aux falafels

Sans gluten

Végétalien

Sans sucre

Sans noix

Peu calorique

Spinach Falafel toasts

Je suis tellement fier de cette recette, aussi simple soit-elle, je pense que c'est un concept qui n'a jamais été fait auparavant, ou du moins, d'après ce que j'ai vu. J'ai été inspiré par mon amour des falafels. Je les prépare généralement au début de la semaine et je les garde au réfrigérateur pour qu'ils soient prêts à déjeuner, généralement dans un sandwich avec une trempette au tzatziki ou à la tomate et beaucoup de salade, mais vous prenez votre sandwich et tout le falafel tombe. Je les ai coupés en deux et les ai même transformés en cubes au lieu de boules, mais ils ont quand même rendu mon expérience de manger des sandwichs difficile, c'est le moins qu'on puisse dire. J'ai complètement repensé le sandwich et j'ai fini par abandonner le pain tous ensemble et faire ces toasts aux falafels. Pour cette recette, j'ai utilisé des pois chiches en conserve, mais les pois secs sont bien aussi, n'oubliez pas de les faire tremper et de les cuire avant la main.

Si vous avez déjà fait des falafels, les premières étapes vous seront assez familières. Nous voulons d'abord décortiquer les pois chiches, oui, chacun d'eux, un par un. Je sais, c'est probablement le travail le plus fastidieux que j'aie jamais rencontré dans la cuisine, mais cela fait vraiment une différence. Le mélange de peaux de pois chiches peut rendre le mélange granuleux car ils sont un peu plus durs que le pois lui-même. Une fois qu'ils sont tous dépouillés, jetez-les dans un robot culinaire avec tous les autres ingrédients et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit collant et moulable.

chick peas
ingredients
ingredients

Préchauffez votre four à 200 ° C, ou si vous comme moi, oubliez jusqu'à la dernière minute. Je vais mieux, le four est préchauffé au moins 50% du temps maintenant. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer votre mélange sur la plaque. Étalez avec un couteau ou le dos d'une cuillère jusqu'à ce que votre mélange ait une épaisseur de 0,5 cm et même partout, rangez les bords pour faire des lignes relativement droites et des bords bien compactés afin de ne pas vous retrouver avec des morceaux friables brûlés. Utilisez un couteau pour couper légèrement votre mélange en quartiers ou dans la taille qui vous convient, cela réduit les bords bruts et contribue à la stabilité du falafel.

falafel mix

Mettre au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du falafel soit croustillant. Utilisez une spatule pour retourner tous vos toasts de falafel afin que l'autre côté puisse croustiller. Vous devrez peut-être revoir vos lignes de coupe avant de retourner. Remettre au four encore 15 minutes. Si vos toasts sont encore visqueux, ils doivent être cuits plus longtemps car ils ne seront pas assez forts pour supporter le poids de votre garniture. Pour les garnitures plus lourdes, je suggérerais de couper les falafels en bouchées ou en "mini toasts" si vous voulez.

falafel toasts
falafel toasts

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Ingrédients:

80kcal par toast
♥ 1 tasse de pois chiches
♥ 1/2 tasse d'oignon haché
♥ 1 gousse d'ail, écrasée ou émincée
♥ 1 cuillère à soupe d'épinards cuits
♥ 1 cuillère à soupe de maïzena
♥ 1 cuillère à café de persil
♥ 1/4 cuillère à café de Cayenne
♥ 1/4 cuillère à café de poivre
♥ Sel au goût

Méthode:
1. Égoutter, rincer et décortiquer les pois chiches
2. Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que le mélange soit collant.
3. Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte et étendre jusqu'à ce qu'il soit uniforme et d'environ 0,5 mm d'épaisseur, ne pas aller plus mince que cela.
4. Découpez des lignes dans le mélange pour déterminer la taille de vos toasts Falafel.
5. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du falafel soit sec et croustillant.
6. Utilisez une spatule pour retourner les toasts et remettre au four encore 15 minutes ou jusqu'à ce que les toasts soient croustillants et maintiennent leur poids.
7. Garnissez avec vos garnitures de sandwich préférées et identifiez-moi sur Insta! @healthyheartywholesome

Il y a tellement de possibilités pour ces toasts au falafel. Ils font de bons déjeuners et sont parfaits pour les pique-niques et les boîtes à lunch. Mes garnitures préférées sont le tzatziki, le concombre et les feuilles de salade ou le fromage à la crème avec une salade Pico de Gallo. Cette fois, j'ai recouvert le pain grillé au falafel avec mon tzatziki maison et placé 4 tranches de concombre sur le dessus.