Soupe de patate douce

Sans gluten

Végétalien

Sans sucre

Sans noix

Peu calorique

Si vous êtes assis là en pensant "Je ne suis pas vraiment un souper" alors c'est la soupe pour vous. Je n'étais pas une sorte de soupe avant d'essayer cette soupe, mais les saveurs et l'épaisseur sont juste au rendez-vous! Sa soupe sucrée, épicée et certainement très copieuse peut apparaître comme un repas léger, mais celle-ci est définitivement très copieuse. C'est végétalien, naturel, propre et ai-je mentionné à quel point il est savoureux? Il vous réchauffe pendant l'hiver mais le goût épicé et fumé aspire aussi aux soirées d'été. Je pense que cette soupe complimenterait très bien une situation de barbecue.
Cette recette est si simple et rapide qu'elle est parfaite pour les soirs de semaine après le travail, vous pouvez également la préparer par lots et la congeler pour plus de commodité. Épluchez et mettez en cubes vos légumes, vous n'avez pas besoin d'être soigné ou particulièrement cohérent, tout est mélangé de toute façon, vous voulez simplement vous assurer qu'il est assez petit pour bien cuire. Dans cette recette, j'ai dû utiliser du gingembre en poudre car je ne pouvais pas obtenir de fraîcheur, nous avons eu une très mauvaise pénurie de légumes ici depuis la nouvelle année et 2 mois plus tard, il ne fait que commencer à se rétablir! Si vous avez accès au gingembre frais, je vous recommande d'opter pour celui-ci trop séché.

vegetables
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Faites sauter l'oignon, l'ail et le gingembre dans une poêle pour faire sauter pendant 3-4 minutes. Pendant ce temps, préparez 1 litre de bouillon, si vous vous composez vous-même, vous obtenez des points sains supplémentaires, mais si ce n'est pas acheté en magasin, c'est bien, n'oubliez pas de vérifier les ingrédients pour l'option la moins transformée si vous essayez de manger propre. Lorsque votre oignon a réduit, vous pouvez ajouter la pomme de terre, les carottes et le bouillon et quelques flocons de piment, la quantité de flocons de piment que j'ai utilisée était d'une demi-cuillère à café et je n'aurais pas voulu qu'elle soit plus épicée. Cette recette donne 2 grands bols de soupe pour que vous puissiez l'utiliser comme jauge. Chauffer à feu moyen pendant environ 30 minutes à découvert, nous voulons que le liquide réduise légèrement, mais pas excessivement. Il est facile d'ajouter plus d'eau si votre soupe est trop épaisse, mais pas aussi facile d'épaissir votre soupe une fois qu'elle a trop d'eau. En cas de doute sur la quantité d'eau, allez avec votre intestin et laissez-le réduire un peu plus longtemps.

vegetables cooking
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Après une demi-heure, vous pouvez transférer votre soupe dans un mélangeur ou utiliser un mélangeur à immersion comme je l'ai fait. Un mélangeur de style robot culinaire est beaucoup plus rapide, mais un mélangeur à immersion crée moins de vaisselle, c'est pourquoi je l'ai utilisé. Mélangez votre soupe jusqu'à consistance lisse et versez ou versez dans des bols. Garnissez de graines de citrouille ou de crème sure et dégustez!

sweet potato soup

Ingrédients:

315kcal par portion.
♥ 500g de patates douces
♥ 300g de carottes
♥ 1 oignon rouge moyen
♥ 2-3 gousses d'ail écrasées
♥ 1/2 cuillère à café de flocons de piment
♥ 2 cuillères à café de gingembre
♥ 1 litre de bouillon de légumes.


Méthode:
1. Épluchez et hachez les légumes en morceaux, écrasez votre ail, émincez votre oignon.
2. Mettez l'oignon, l'ail et le gingembre dans une grande casserole ou une marmite pour faire sauter pendant 3-4 minutes, tout en préparant votre bouillon.
3. Ajouter tous les ingrédients dans la casserole et cuire à feu moyen pendant environ une demi-heure.
4. Retirer du feu et mélanger avec un mélangeur à immersion ou transférer dans un robot culinaire.
5. Versez ou versez votre soupe dans des bols et garnissez de graines de citrouille ou de crème sure. Pourquoi ne pas essayer certains de mes magnifiques pains au romarin avec votre soupe?

sweet potato soup