Curry thaï aux lentilles

Sans gluten

Végétalien

Sans sucre

Sans noix

Peu calorique

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Ce plat me crie sain, copieux et sain. C'est végétalien, super copieux et rapide à préparer. S'inspirant de la cuisine thaïlandaise et indienne, ce curry de lentilles rouges et de pommes de terre thaïlandais est servi avec du riz basmati. Ce curry fait 2 portions et se congèle très bien si vous préférez en faire un supplément pour la préparation des repas. J'ai utilisé des lentilles séchées dans ce plat, donc si vous utilisez également des lentilles séchées, n'oubliez pas de les faire tremper dans de l'eau froide pendant 2 à 4 heures avant la cuisson, pour cette recette, vous aurez besoin de 100 g de poids sec. Ce plat se marie très bien avec un côté de poppadoms et de chutney à la mangue, alors si vous avez 20 minutes de rechange, pourquoi ne pas essayer ma recette de chutney à la mangue aussi.

Tout d'abord pour ce curry, je recommanderais de faire bouillir vos morceaux de pommes de terre pendant 5 minutes avant de les cuire, car les pommes de terre peuvent prendre beaucoup de temps à cuire dans une casserole. Coupez-les en petits morceaux, je préfère garder la peau, mais vous pouvez toujours les peler en premier si vous préférez. Pendant que vos pommes de terre bouillent, hachez grossièrement un oignon rouge entier et placez-le dans une grande poêle ou un wok avec un peu d'eau. Faites sauter vos oignons pendant 2-3 minutes

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Ensuite, vous allez mélanger la pâte de curry thaï rouge dans vos oignons. Ma recette de pâte de curry n'est pas tout à fait prête à être partagée, donc à moins que vous n'ayez votre propre identifiant de recommander le magasin acheté pour le moment, la plupart des marques que j'ai rencontrées sont relativement propres, mais n'oubliez pas de vérifier la liste des ingrédients pour les méchants avant vous. acheter. À l'origine, j'avais l'intention d'ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de curry, mais plus tard dans la recette, j'ai en fait augmenté cela à 4 cuillères à soupe pour une saveur plus forte, je recommande d'en ajouter 2 à ce stade, puis vous pouvez en ajouter plus au goût plus tard.

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Ajoutez votre pomme de terre bouillie, vos lentilles et votre bouillon et laissez mijoter pendant 20 minutes, vos lentilles se dilateront à mesure qu'elles cuisent et absorbent l'eau, remuez fréquemment et ajoutez plus d'eau si votre curry devient trop sec ou commence à coller à la casserole. N'oubliez pas de faire une vérification du goût à ce stade pour voir si votre curry a besoin de plus de pâte de curry. Servir sur un lit de riz.

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Ingrédients

330kcal par portion

♥ 100g de lentilles rouges séchées

♥ 200g de pomme de terre bouillie par

♥ 1 oignon rouge

♥ 2-4 cuillères à soupe de pâte de curry thaï rouge

♥ 500 ml de bouillon de légumes.

Méthode:

1. Couper en dés et faire bouillir la pomme de terre pendant 5 minutes, égoutter et mettre de côté.

2. Hacher grossièrement l'oignon et faire revenir dans une poêle ou un wok pendant 2-3 minutes

3. Mélanger dans 2 cuillères à soupe de pâte de curry thaï rouge (vous pouvez tester le goût et en ajouter plus tard)

4. Ajouter les pommes de terre, les lentilles et le bouillon et laisser mijoter 20 minutes, en ajoutant de l'eau au besoin.

5. Goûtez votre curry et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires de pâte de curry si nécessaire et laissez mijoter quelques minutes de plus.

6. Servir avec du riz basmati, des poppadoms et mon chutney de mangue.