Tzatziki

Sans gluten

Sans sucre

Sans noix

Peu calorique

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J'ai découvert le tzatziki il y a seulement quelques années lors de ma visite à Corfou. Les habitants de Corfou sont très fiers de leur héritage grec et aiment autant que possible éduquer les touristes sur la culture grecque. La nourriture est une grande partie de la vie grecque et nous avons eu l'embarras du choix à la fois dans l'hôtel et dans le village local. Le tzatziki était un plat que je n'avais jamais mangé auparavant mais à Corfou, il était servi avec TOUT, pourquoi? Eh bien, parce que ça va avec tout, et c'est ainsi que mon histoire d'amour tzatziki a commencé. Quand je suis rentré au Royaume-Uni, l'une des premières choses que j'ai faites a été de partir au supermarché à la recherche de tzatziki, qu'un autre vacancier m'avait assuré qu'il serait dans tous les supermarchés, ils n'avaient pas tort. Mais en plongeant mes poivrons dans la trempette crémeuse blanche, je me suis rapidement rendu compte que cela n'allait pas être un bon tzatziki. Le yaourt était mince, le concombre était pâteux et les herbes étaient inexistantes. C'était comestible mais c'était décevant. Donc, depuis, je fabrique le mien chaque fois que possible.
Je pense que mon conseil le plus important pour le tzatziki est d'utiliser des ingrédients frais, du yogourt frais, du concombre frais croquant mais surtout des herbes fraîches. Les herbes fraîches sont beaucoup plus parfumées que les herbes séchées et leurs saveurs se répandront à merveille dans tout le yogourt. Traditionnellement, le tzatziki serait fait avec du yogourt grec entier, mais pour cette recette, je passe à une recette sans gras pour que la recette reste conviviale. Vous pouvez également remplacer le yogourt grec par du yogourt naturel ou même fait maison si vous souhaitez une expérience alimentaire plus propre. Mon dernier conseil Tzatziki est de le stocker dans le pot de yaourt. La plupart des marques britanniques font des pots de yaourt de 500 g, ce qui équivaut à 2 tasses. Vous pouvez soit doubler cette recette pour utiliser tout le pot de yogourt, soit en mettre la moitié de côté et essayer l'une de mes recettes de muffins maigres , elles sont à tomber!

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Au-delà de cela, cette recette a à peine besoin d'instructions car elle est si simple et rapide. Mesurez votre yogourt et mettez-le dans un bol ou dans le pot de yaourt et hachez vos feuilles d'aneth et de menthe à une consistance vraiment fine, vous ne voulez pas trouver de gros morceaux de feuilles ou de tiges d'aneth, je recommanderais également hacher ou réduire votre ail en purée plutôt que de le hacher. Coupez le concombre en morceaux d'environ 3 mm, la taille des morceaux dépend en grande partie de la préférence, mais j'ai trouvé que cette taille est suffisamment petite pour être trempée dans une trempette mais suffisamment grande pour ne pas se transformer en bouillie après quelques heures de repos dans du yogourt. Mélangez tous vos ingrédients ensemble et c'est votre trempette faite, c'est vraiment aussi simple que cela. Votre trempette durera aussi longtemps que votre yogourt, c'est l'une des raisons pour lesquelles je trouve très utile de le conserver dans le contenant de yogourt, car cela aura une date d'utilisation.

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Ingrédients:

40kcal par 1/6 de lot

♥ 1 tasse de yogourt grec ou naturel sans gras

♥ 1/2 tasse de concombre en dés

♥ 3 cuillères à café d'aneth frais

♥ 3 cuillères à café de menthe fraîche

♥ 2 gousses d'ail

Méthode:

1. Hachez les herbes et le concombre et hachez ou hachez l'ail.

2, mélangez tous les ingrédients ensemble.

3. Conserver dans le pot de yaourt pour plus de commodité.