Chocolat Vegan à la Framboise

Sans gluten

Végétalien

Sans sucre

Sans noix

Peu calorique

Ces chocolats sont le régal parfait pour la Saint Valentin!

Je me suis aventuré dans la fabrication de chocolats de base dans le passé, mais j'ai toujours souhaité que le chocolat soit moins calorique ou plus sain en général. Après tout, il est si difficile de manger du chocolat avec modération, je suis sûr que tout le monde peut convenir que c'est un fait. J'ai cherché divers produits alternatifs et je pense que je l'ai enfin craqué, mais attention, si vous n'êtes pas un amateur de chocolat noir, ce n'est pas la recette pour vous. Non seulement cette recette est légèrement moins calorique et 100% propre, mais elle est également végétalienne, pas un seul produit animal utilisé. Cette recette est super simple, j'ai essayé d'utiliser le moins d'ingrédients et d'étapes possible, car si vous êtes comme moi, le chocolat peut être assez intimidant si vous êtes nouveau. Pour les photos de cette recette, j'ai en fait doublé la quantité pour en avoir assez pour faire une tablette de chocolat aussi, si vous n'avez pas de moule, vous pouvez prendre une feuille de papier d'aluminium et enrouler les bords pour créer un peu de papier d'aluminium. plateau avec des côtés hauts, vous voulez éviter que les bords pliés ne soient trop peu profonds car ce sera un cauchemar de retirer votre chocolat des plis de papier d'aluminium une fois pris.
Dans cette recette, j'ai utilisé des morceaux de framboises lyophilisées et bien que vous puissiez les échanger contre un autre type de fruit lyophilisé, je pense qu'une certaine forme de douceur des fruits est essentielle pour cette recette, même avec le sirop d'érable, la poudre de cacao peut être très amère sur son propre. Si vous n'êtes pas préoccupé par une alimentation saine, vous pouvez essayer de remplacer le fruit par un édulcorant, si vous le faites, faites-moi savoir comment cela s'est passé! Prenez votre moule à chocolat si vous en utilisez un et saupoudrez environ un quart de cuillère à café de morceaux de framboise dans le fond si vous voulez que la framboise apparaisse à travers le dessus du chocolat, si vous préférez que votre framboise soit plus cachée, vous pouvez sauter ceci étape. N'hésitez pas à expérimenter avec les quantités et le placement des fruits.

raspberry pieces in chocolate mould

Pour cette recette, vous avez besoin d'un bain-marie, cela signifie simplement une casserole d'eau sur la plaque de cuisson avec un pyrex ou un bol résistant à la chaleur posé sur le dessus. Vous voulez assez d'eau pour qu'elle ne sèche pas pendant l'utilisation, mais pas au point que le bol soit assis dans l'eau, cela empêche les produits fondus de devenir trop chauds et de brûler, mais si votre bol est assis dans l'eau, ce ne sera pas aussi efficace. . Vous pouvez acheter des ensembles de double chaudière spécifiques si vous le souhaitez, mais ce n'est vraiment pas nécessaire. Une fois que vous avez installé votre bain-marie, videz votre beurre de cacao et laissez-le fondre, cela ne devrait prendre que quelques minutes. Une fois fondu, ajoutez votre sirop d'érable et mélangez.

cocoa butter
melted cocoa butter

Éteignez le feu et retirez votre bol de l'eau. C'est généralement là que les gens commencent à paniquer car ils sentent qu'ils doivent se précipiter avant que le chocolat ne commence à prendre. RÉFRIGÉRER LA FLUFF. Regardez à quel point ce liquide est liquide, vous avez 20 bonnes minutes avant que le chocolat ne commence à prendre, n'oubliez pas que la chaleur du bol dans lequel il se trouve l'aidera à rester liquide. À l'aide d'une cuillère, versez délicatement une partie du chocolat liquide dans les moules en s'arrêtant lorsqu'ils sont à moitié pleins. Reprenez vos morceaux de framboise et saupoudrez une autre couche légère dans chaque moule, puis remplissez complètement avec le reste du chocolat en prenant soin de ne pas trop remplir. Les gouttes parasites sont inévitables pendant ce processus, ne vous inquiétez pas. Je vous garantis que vous ferez plus de dégâts que vous n'en réparez en essayant de les essuyer. Si vous utilisez le moule en aluminium de fortune, versez simplement tout votre chocolat et saupoudrez vos fruits lyophilisés dessus.

melted chocolate
chocolate in moulds
raspberry vegan chocolate bar

Mettez votre chocolat au réfrigérateur pendant environ une heure, puis il devrait être complètement pris, sortez-le doucement du moule et goûtez à vos merveilleuses créations! Ces chocolats sont mieux conservés au réfrigérateur car ils peuvent commencer à fondre dans une pièce chaude. Ces chocolats dureront 1 à 2 semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

raspberry vegan chocolate

Ingrédients:
75kcal par chocolat.
♥ 80g de beurre de cacao
♥ 2,5 cuillères à soupe de sirop d'érable
♥ 50g de poudre de cacao (pas de poudre de cacao)
♥ 1 cuillère à café d'extrait de vanille

♥ Approx. 3 cuillères à soupe de framboises lyophilisées

Méthode:
1. Préparez le moule et saupoudrez dans une petite couverture de morceaux de framboise
2. Faire fondre le beurre de cacao au bain-marie et ajouter le sirop d'érable.
3. Retirer du feu et incorporer tous les autres ingrédients jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux
4. Versez le chocolat dans le moule en s'arrêtant à mi-chemin.
5. Ajouter une autre couche de morceaux de framboises dans le moule et continuer à remplir avec le chocolat liquide.
6. Mettre au réfrigérateur pendant environ une heure ou jusqu'à ce que complètement pris. Retirez délicatement du moule.
7. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.

vegan raspberry chocolate